23/06/2007

Человеку, решившему познать кухмистерскую экзотику Израиля, рекомендуется набить карманы шекелями и отправиться в Тель-Авив. В город, где на каждом углу что-то варят, жарят, выпекают или просто жуют. По свидетельству всезнающей израильской газеты «Ха-Ир» («Город»), в городе насчитывается более 500 ресторанов, а количество кафе, баров, пабов, кабачков, духанов и прочих заведений, имеющих хоть какое-то отношение к массовому питанию граждан, счету не подлежит вообще. Раз в год все кухмистерское разнообразие Тель-Авива выходит на большую дорогу, чтобы людей накормить и себя показать.

В качестве большой дороги вот уже 12 год подряд используется городской парк Йегошуа, а разыгрываемая там кулинарно-пищеварительная массовка именуется «Таам ха-ир», что в дословном переводе с иврита можно обозначить как «Вкус города». По сути дела, «Таам ха-ир» — это бесконечная забегаловка, поделенная на отдельные эксплуатационные участки. Вся суть фестиваля (а на сей раз он проходил с 28 по 31 мая) сводится к одному — накормить публику так хитро, чтобы у нее возникла необходимость и далее пользоваться услугами полюбившихся ресторанов и кафе. Или, изящно выражаясь, привить вкус к вкусу. К вкусу города.

Макс Лурье,

Фото: Ольга Виньяр